整块鲣鱼节
适合店内现刨或调整高汤风味。可根据用途咨询品种和规格。
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让香气，
成为高汤的灵魂。
采购自日本鹿儿岛县枕崎市的鲣鱼节。现刨时的烟熏香气、清透的鲜味与悠长余韵，由NR Capital带到您的日常餐桌。
咨询鲣鱼节与报价销售方：NR Capital
每一块，都凝聚海洋、火与时间。
鲣鱼节是将鲣鱼煮熟、烟熏并干燥制成的日本传统食材。枯节还要经过培养霉菌和干燥工序。既可用来熬高汤，也可刨成薄片直接撒在菜肴上。
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鹿儿岛·枕崎。
与鲣鱼相伴的城镇。
MAKURAZAKI
NR Capital销售采购自鹿儿岛县枕崎市的鲣鱼节，让产地匠人的用心化作餐桌上的香气与鲜味。
无论清汤、浓郁面汤，还是冷豆腐和烤物，都欢迎从烹饪用途与所需数量开始咨询。
- 采购地区
- 日本鹿儿岛县枕崎市
- 销售方
- NR Capital
- 主要用途
- 高汤、面汤、日式料理、熟食与配料
- 咨询范围
- 餐饮、食品加工及零售用规格
根据菜肴，选择鲣鱼节。
欢迎咨询适合您所需香气、鲜味浓度和呈现方式的产品。
鲣鱼薄片·刨片
用于高汤或菜肴点缀。可按清汤、面食、豆腐及蔬菜的用途咨询刨法与包装容量。
咨询产品规格商用·批发咨询
面向餐厅、熟食及食品加工企业、零售商。请提供用途、包装容量与所需数量以便报价。
咨询产品规格此处展示产品类别。具体规格、价格、库存及交货期请另行咨询。
撒上、拌入，或熬成高汤。
将鹿儿岛·枕崎的鲣鱼节融入日常饮食。先从一小撮薄片开始，以下是适合家庭与餐厅的搭配建议。
先试试鲣鱼一番高汤。
这是薄鲣鱼片的基本做法，用量请参考产品标示。
将水烧开，然后关火。
加入薄鲣鱼片，静置1至2分钟。
用铺有滤纸或布的滤网轻轻过滤，不要挤压鲣鱼片。
厚刨片的煮法不同，请遵循产品说明。
参考资料（日语）日本鲣鱼节的历史。
从保存食品到日式高汤，各地世代积累的巧思造就了今天的鲣鱼节。
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鹿儿岛·枕崎鲣鱼节的历史
1707年｜制作方法传入枕崎
据枕崎市资料，相传森弥兵卫于1707年传入制作方法，当地约从这一时期开始以煮熟和烟熏干燥为基础制作鲣鱼节。
延续超过300年的产地工艺
鹿儿岛县枕崎市长年传承鲣鱼节制作。煮制、去骨、烟熏、干燥，每一步都凝聚工匠的经验。
日本鲣鱼节的发展
古代｜保存食物的智慧
古代文献中记载了“坚鱼”“煮坚鱼”等鲣鱼加工品，属于干制保存食品，与今天的烟熏干燥鲣鱼节有所不同。
江户时代｜走向高汤文化
烟熏与干燥技术得到改良，鲣鱼节逐渐用于汤品和炖菜的高汤，纪州、土佐、萨摩等地的制作方法不断发展。
迈向近代｜本枯节的发展
反复培养霉菌与干燥的技术发展，形成不同香气与风味的鲣鱼节，至今仍按菜肴用途进行选择。
关于起源与技术传播存在不同说法。以下依据资料介绍产地历史，并非NR Capital或供应商的创立历史。
让现刨香气，走进您的菜单。
选好鲣鱼节，再体验亲手刨削的乐趣。
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